Desde niña, ayudando a su abuela, María siempre tuvo un gran interés por cocinar. Tiempo después ingresaría al CESSA y después de realizar sus prácticas profesionales en el restaurante NOBU, es invitada a permanecer como miembro del equipo de cocina y es esta experiencia, la que le permite darse cuenta que la exigencia y el trabajo que requiere una cocina profesional es su vocación. Después de trabajar en restaurantes como Huset y Sole, María conoce a Adolfo quien la invita a trabajar en Allium hasta convertirse en la jefa de cocina del restaurante. Siempre con una ética de trabajo incomparable, una gran creatividad y sensibilidad en la cocina, María es un gran artífice del éxito de Allium, trabajando en conjunto con Adolfo en la creación del menú y como la encargada del funcionamiento diario de la cocina.